<p>黄栀达兰糕 Talamque t'ẽkia</p><p><strong>材料</strong></p><p>黄色层：300ml水、黄栀子果1颗、100g粘米粉、65g木薯淀粉、35g绿豆淀粉、400ml清水、180g砂糖、½茶匙细盐</p><p>白色层：390g浓椰奶、¾茶匙细盐、70g粘米粉、30g绿豆淀粉、140ml热水</p><p><br></p><p><strong>步骤</strong></p><p> 把烤盘抹上油，铺上烤盘纸，再抹上一层油。</p><p> 将黄栀子果泡在300ml水中，得到黄栀子水。之后捞出黄栀子果备用。</p><p> 把黄栀子水、粘米粉、木薯淀粉和绿豆淀粉混合拌匀。把清水、砂糖和细盐混合在锅中，加热至滚开。一边搅拌，一边把热糖水倒入黄色粉水拌匀，然后过滤入盆中。</p><p> 把半锅水煮开，转至中火，隔水加热把黄色粉水煮成浓稠的粉浆后离火，继续搅拌至顺滑。</p><p> 把黄色粉浆倒入已铺上烤盘纸的烤盘中 (，以中火蒸15-16分钟。</p><p> 把浓椰奶、细盐、粘米粉和绿豆淀粉混合拌匀。一边搅拌，一边加入热水拌匀，然后过滤入钢盆里。</p><p> 依照黄色粉浆的做法，隔水加热把白色粉水煮至浓稠后离火，然后继续搅拌至顺滑。</p><p> 把白色粉浆倒在已蒸熟的黄色层上，再以中火蒸15-16分钟。</p><p> 黄栀达兰糕蒸熟后，取出搁置一旁至完全冷却。</p><p> 完全冷却后，把刀子抹上油后切成小块。</p>