为什么每次写都在我很饿的时候？  

……写得不如想的好吃，我菜我有罪。  

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如果问叶津田香药最喜欢在人吉最喜欢什么地方，她会告诉你，是自家书屋。如果一定要让她选一个书屋以外的地方，她会非常用非常纠结的表情思考大约十秒，然后扶着眼镜，告诉你，大约是千代家，那家食堂千代。  

香药有一门绝技，就是只要经过她开火做得饭菜，多少都会变得口味难以评价，简单来说就是不会做饭。更糟糕的是，叶津田家的顶梁柱，亲爱的一爷爷，也不会。  

两个人曾经试过一个礼拜在家开伙儿。结局是，只坚持了三天爷爷就偷偷吃外食，而她在家则吃了一周生胡萝卜配稀粥小鱼干。  

至此，爷俩的尝试再也没有进行过第二次。  

八束华乃音匆匆送来一叠宣传单，简单地和香药说了几句最近街上的集章活动，便又没了影。  

“细节都在单子上啦，香药姐你帮忙也分一分呐。”  

“集章？千代也参加吗？”香药仔细地读完了单子，咂了咂嘴。刚想回头叫一声华乃音，可人却已经不见了。  

此刻正值下午三点刚过两分。噔，  

初屋的叶津田香药小姐忽然觉得，噔，  

肚子，饿了！咚！  

虽然已经过了饭点最热闹的时候，但因为活动的关系，今天的人要比往常多不少，但是万幸吧台侧对正门的位置还空着。  

香药最喜欢的位置就是那一排的中间。坐在这里可以很清楚地观察到主灶人的每一个动作。  

千代的主理人饭田绢代第……多少个继承千代这块看板的人来着？但无论如何千代家没有叫千代的人，已经变成这家店里时常被用来区分生客的保留节目了。  

“香药姐今天怎么来这么早？”饭田幸二递上茶水和用来擦手的热毛巾，“……不会也是来集章的吧？”  

“我只是单纯饿了。”  

高中生撇了撇嘴，表情里“你诓谁呢”写得满满当当。“那等下可要让香药姐试试我们的最新杰作，还没有人把特别食材全猜出来呢。”  

“那可不能被你小看了，多少猜两个出来才行了。”香药用毛巾擦了擦手便熟练地报了几道菜名。  

“今天的南瓜不太好，不如换成山药泥吧，凉凉的黏糊糊的，配今天的特色菜正好。”  

“——不，唯独山药泥……”香药听见山药泥仿佛如临大敌，想都不想就要拒绝。  

“绢姐亲手磨的山、药、泥~”  

“呜，那我……”  

“幸二别逗香药啦。山药泥，香药不喜欢对吧。”绢代点点幸二的额头，又对香药笑道，“不如换道萝卜腌菜，爽口的夏日小菜，也配今天的菜。”  

“绢姐磨的我可……嗯，不可以。”香药别过头捂嘴咳嗽了一下，眼观鼻鼻观心，却还是承认了，“那萝卜腌菜便好。绢姐的手艺我放心。”  

也不是客套话，香药确实喜欢饭田绢代做的腌菜，偷偷在心里排个腌菜榜，绢姐现在一定是第一。  

随着锅里滋滋啦啦的声音响起，油脂混合着面衣逐渐金黄焦化的香气从灶台的那头慢慢向香药的位置拢过来，像只温柔的手在挠着胃袋，连着舌根和喉咙口都痒痒的。  

绢代在灶台前拿着一双长筷，准备餐食。她一只手拢着袖子以防油溅，另一只手远远的拿着筷子的一头，轻巧地一挑，一划似乎就把锅里的物什翻了个个儿。不消多时，那双长筷又被素净！  

“特供菜品，一口春卷，请用。”绢代把一碟灿金色的小卷儿放到香药面前。叠成金字塔形状的小巧炸卷儿，面衣的煎的恰到好处，淋上的酱汁晶莹鲜亮略又微带一点酸甜的气味，极巧妙地解了油脂本身少许的腻，让这道热菜更适合夏天。  

坐在吧台边上的好处有一点，那就是热气腾腾的菜品一定是第一时间送上餐桌的。  

“看着就知道一定好吃。”香药举着筷子思考该从哪一块开始，面衣上的油花还在微微跳动，新鲜热烫，着实有点不好下嘴。  

“幸二帮忙一起想的食谱，尝尝看放了什么吧。”烘烤过的麦香从杯子里悠悠倾出，绢代帮香药又续了一杯茶水，凉凉的麦茶。  

“包起来的食材……还烫着呢，呼呼——”  

吹了好一会儿香药才敢一口咬下。筷子夹起春卷，筷子尖划过面衣表面，微微坚硬表皮发出奇妙的脆响。  

“哈、哈……好香……烫烫，呼呼。”香药一边捂着嘴一边往外吐气，手心里滚烫的空气都带着海鲜油脂和特别的香料的味道。  

“当心呀，小贪吃鬼。”绢代递上水杯，另一手掩嘴轻笑。  

幸二一边帮忙招呼其他的客人，抽空回头来笑她：“香药姐你倒是再吹吹，又没人抢你的。”  

“凉了……呼……糊好师（不好吃）。”  

入口先是面衣的脆。面皮有极淡的咸味，在揉面时加入少许的盐来增加筋性，同时带出面粉本身的麦香味儿。焦化层恰到好处的酥脆感在被牙齿切断的瞬间，发出咔嚓的声音。  

酱汁最先带来酸，然后是甜，刺激唾液涌出的同时，内馅鲜甜的汁水便迸发出来，海的咸咸，香料的辛甘，最后裹上一层酸甜，更激出一层奇妙的回甘来。  

肉馅柔嫩，再加上混合在其中的蔬菜小颗粒增添了爽脆的口感，真是即使烫的舌头无处安放也不舍得吐出来。  

略显狼狈地咽下这一口，香药赶紧含了一口凉麦茶抚慰自己的舌头。可筷子已经在拨弄下一个可爱的“小金块”了。  

“面衣……幸二你们还额外给起了一层酥？”  

“这都被你看出来了。”少年得意地扬起下巴，哼哼两声，“这样口感更好。”  

这回香药学了乖，咬了一小口，直对着馅儿心吹气，直到不烫口。她嚼了嚼，突然面露疑惑。和之前的口感似乎有点儿不一样，面衣底下那层包裹着肉馅的食材更韧。虽然也是鲜甜的海货味道，但是组织……没错，这种明显有弹性的蛋白组织嚼起来是虾肉。  

虽然也一样很好吃，但是明显不一样的香味层次还是让香药皱起了眉头。她想了想又夹起一个，咬了一口。草本香料的特殊凉辛混合海风的咸腥再次冲击起味蕾。  

“好熟悉……”  

还有馅儿的质感，柔软多汁不遑多论，那股轻柔的甜味又是什么？  

“猜不出来了？我可是下了大功夫来，还加了混淆项，保管吃不出来。香药姐认输吧！”  

“绝不可能——”香药咽下第三块春卷，猛喝了一大口麦茶，“让我美食侦探叶津田香药来告诉你答案——”  

“可是香药姐你挑食。”  

香药瞪了一眼幸二，她轻咳一声继续说。  

“首先是……紫苏叶。”  

“比薄荷多一份药香，裹在面衣里层既不会煎焦又能锁住香味。是夏天最适合配海鲜的香料之一。”  

“然后是……馅。”香药用筷子挑了一个春卷用筷子从中间切开，“是……蛤蜊对吧。稍微切块混上一点蔬菜颗粒加强口感。夏天的蛤蜊最肥，加上酱汁——无敌啦！”赶紧把被自己切开的春卷塞进嘴里，心想着还是热的，一边又差点被烫到舌头。  

“还有一样，香药猜到了吗？”  

香药咬着筷子，眯了眯眼睛。  

“说实话，有点难。”她说，“原本紫苏蛤蜊的搭配就很好，要再加点什么还不画蛇添足，又能衬托蛤蜊的鲜甜……”  

感觉筷子尖要被自己嘬出花儿来了，香药突然想到什么用筷子尖单独挑出一点蛤蜊肉嗅了嗅，随后才放进嘴里。接着是酱汁，香药用筷子尖沾了细细咂着味儿。  

“这也藏得太好了……”香药一推眼镜，把剩下的春卷连同腌菜一同吃了个干净。  

“看起来是知道了，香药说说看呢？”绢代干脆靠到柜台边眯起眼睛对香药笑。  

“……咳咳。”有点儿太近了这句话还是憋了回去，香药的视线从绢代的脸上下移，落到她领口锁骨下的一颗痣上，然后立刻挪开视线盯着面前的杯子。  

她猛地喝干了杯子里的麦茶，才又说：“之前我一直以为，是酱汁里的甜味和果香气。不过……分开闻过以后，”转着手里的杯子，香药微微垂下眼帘，“蛤蜊馅没有腥味，反而带着类似花香和果香的味道。最重要的是，最后有一股很奇妙的甘甜。然后我想到了……酒。”  

“一般来说调馅儿的时候也会用到一点料酒来提鲜去腥对吧。但是普通的料酒就不是特别的食材了。”  

香药抬起头，歪过头看向绢代身后泡了许多青梅的酒坛。  

“所以我猜，是绢姐的梅酒。和酱汁本身的果味也呼应……一定是它。”  

听到答案，一旁幸二忽然重重地叹了口气，摇头然后看向香药，“香药姐——”  

“……不是吧，猜错了？”  

“恭喜你答对了——”幸二扁了扁嘴，却还是拿出了印章，“没想到真的被你猜到了，明明很难的。”  

“都说了难不倒我了。”  

“尾巴要翘到天上去了香药姐——”  

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集章：桔梗的印章 get！